L’art du biscuit normand depuis 200 ans
Façonnés à la main dans notre atelier de Caen, nos biscuits perpétuent une tradition gourmande transmise de génération en génération. Farine de blé locale, beurre AOC et savoir-faire authentique.
1820
ANNEE DE FONDATION
+40
REFERENCES DE PRODUITS
5
GENERATIONS DE SAVOIR-FAIRE
100%
INGREDIENTS LOCAUX
Une tradition familiale depuis deux siècles
Tout a commencé en 1820, quand Jeannette Leroux ouvrit sa première boutique dans le cœur de Caen. Ses recettes, transmises de mère en fille, sont aujourd’hui les mêmes qu’à l’origine.
Tout a commencé en 1820, quand Jeannette Leroux ouvrit sa première boutique dans le cœur de Caen. Ses recettes, transmises de mère en fille, sont aujourd’hui les mêmes qu’à l’origine.
Les biscuits Jeannette
Façonnés dans le respect de la tradition, chaque biscuit est une invitation à savourer le meilleur de la Normandie.
Madeleines
Moelleuses, bossues, dorées comme il se doit. Nos madeleines sont pétries à la main dans des moules en acier d’origine, avec un beurre noisette réalisé chaque matin et une pâte reposée une nuit entière au froid. Nature, citron, chocolat, miel ou calvados — chacune raconte la Normandie à sa façon.
Cake
Tranchés épais, partagés sans cérémonie. Nos cakes sont construits autour d’un seul ingrédient d’exception — un chocolat noir 70%, un rhum vieux arrangeé trois ans, des pépites généreusement distribuées dans chaque centimètre de mie. Ils sortent du four avec cette fissure franche sur le dessus, signe d’une cuisson honnête et d’une recette qui n’a rien à cacher.
Financiers
Denses, humides, croustillants sur les bords. Nos financiers sont l’exercice de précision du fournil — blancs d’œufs montés à la main, poudre d’amande tamisée deux fois, beurre noisette retiré du feu au degré près. Une croûte fine, une mie qui fond, un arôme de noisette grillée qui s’attarde longtemps après la dernière bouchée.
Assortiments & coffrets
Parce que certains plaisirs méritent d’être partagés, nous composons à la main des coffrets qui réunissent le meilleur de notre fournil. Boîte découverte, écrin prestige, coffret personnalisé ou commande entreprise — chaque assortiment est emballé avec soin, prêt à offrir, impossible à recevoir sans sourire.
Notre savoir-faire
Chaque étape de fabrication est réalisée avec la même passion qu’au premier jour, dans le respect des gestes ancestraux de la biscuiterie normande.
Ingrédients locaux
Farine de blé de Basse-Normandie, beurre AOC Isigny, œufs de poules élevées en plein air, à moins de 50 km de notre atelier.
Cuisson au four à bois
Notre four à bois chauffé aux essences normandes donne à nos biscuits une saveur légèrement fumée et unique.
Façonnage à la main
Chaque biscuit est pétri, découpé et déposé à la main. Aucune machine ne remplace le geste précis de nos artisans.
Emballage artisanal
Boîtes décorées à la main, papier de soie, ruban de coton — chaque commande est un cadeau dès son ouverture.
Ils nous font confiance
